Philosophie

Nach dem Konzept «Speis und Trank aus der Region frisch auf den Tisch» werden ausgesuchte Nahrungsmittel direkt beim Produzenten in der Region beschafft und zum Teil im Hause zu Spezialitäten verarbeitet. Die ganze Palette reicht vom regionalen Fleisch, Wild, Gemüse, Wein bis zu Schweizer Spezialitäten wie Käse, Ziger, Kemmeriboden Merängge, Grinderwalder Gitzi usw. Wir sind auch Mitglied der Genussstrasse des Juraparks mit der Verpflichtung wenn immer möglich saisonal in der Region einzukaufen und aufzutragen.